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私たちの考えること

ひとことに北海道といってもアスペルジュのある美瑛と洞爺湖畔に建つフェニックス洞爺クラブでは随分と気候が違います。気候が違えばもちろん水や食材の旬が違います。そして、私たちはお席から見える公園の木々や山々、時よりテーブルクロスを揺らす風も料理を楽しんでいただくために大切なことのひとつだと考えています。たくさんの要素が融合して生まれる「ここ」だから感じていただける、「ここ」でしか味わえない料理。私たちの考える料理はそんな料理でありたいと思っています。


			レストラン　モリエール札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1ラファイエット宮ヶ丘1F 電話：011-631-3155 →詳しくはこちらをご覧ください
モリエールは、大きな窓から円山公園の緑を望む閑静な場所にあるレストランです。白を基調にした落ち着いた空間で、北海道ならではの良質な素材の持ち味を味わっていただけるよう、ひとつひとつ心をこめて料理をお出ししています。円山公園の四季の表情とともに、彩り豊かな旬の味わいをごゆっくりお楽しみください。


			レストラン　プレヴェール札幌市中央区大通西14丁目3-17デラファースト４階電話：011-261-1105 →詳しくはこちらをご覧ください
札幌のシンボルとも言える大通公園の西の端にあるプレヴェールでは窓から見える公園の風景と共に、厳選した北海道産の食材を用いた南仏プロバンス風創作料理をお楽しみいただけます。お客様のご要望に合わせたレストランウェディングも承っています。お気軽にご相談くださいませ。


			レストラン　ランファン・キ・レーブ札幌市東区モエレ沼公園ガラスのピラミッド内電話：011-791-3255 →詳しくはこちらをご覧ください
空の広さを感じ、丘の稜線の美しさを意識し、彫刻や遊具の形に魅了される。ランファン・キ・レーブは、彫刻家イサムノグチが創ったモエレ沼公園のガラスのピラミッド内にあります。洗練されていながら気持のなごむ料理、そんな「心地よさ」をお客様に感じていただけると幸いです。


			レストラン　マッカリーナ（オーベルジュ）北海道虻田郡真狩村字緑岡172-3 電話：0136-48-2100 →詳しくはこちらをご覧ください
羊蹄山から吹いてくる四季折々の風があって山麓から湧きでる水がある。素朴で野性味のある素材をその素顔を残しながらいかに洗練した料理に仕上げるか。それがマッカリーナのテーマです。同じ風を感じながら、至福のひとときをお過ごしいただければなによりです。


			レストラン　アスペルジュ北海道上川郡美瑛町大町2丁目「美瑛選果」電話：0166-92-5522 →詳しくはこちらをご覧ください
JAびえいの農畜産物情報発信拠点である「美瑛選果」内にあるアスペルジュは、JAびえいとの共同プロジェクトとして誕生しました。旬を活かした美瑛ならではの料理をお楽しみください。食べた人に感動を与えるおいしさで、美瑛産農畜産物のファンになっていただけたら幸いです。


			フェニックス洞爺クラブ（オーベルジュ）北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町307-1 電話：0142-87-2781 →詳しくはこちらをご覧ください
フェニックス洞爺クラブでは、「心からのくつろぎ」を満喫していただけるよう、シンプルでありながら豊かな気分になるサービスをご提供していきます。ここは派手な演出や豪華な設備はありませんが、周囲に広がる豊かな自然環境や眼前に広がる洞爺湖を愉しむためのサービスをご用意いたします。