野山を駆け巡り...そして大地の食材をより深く感じ味わい、 その美味しさの喜びを料理で伝えていきたいですね。 旨いものまだまだ食べたいなぁ...
春夏秋冬、 季節の移り変わりとともに 皆様とmaccarinaのひと時を気持ちよく過ごせるような自然体でいれれば・・・ Vive la makkari ! "まっかり万歳"
シェフ 山崎充輝 YAMAZAKI mitsuteru テロワール”郷土”を一年通して感じたものを今年はひとつひとつ食材（美味しさ）を お皿の上で奏でる（表現）ことができたら... 一皿の料理に関わるすべての人達にMerci ! "ありがとう”
